媽媽煮了一輩子的菜,手上有好幾道菜都是我們從小吃到大的私房菜,原本媽媽認為自己做的菜很普通,登不上大雅之堂,一直拒絕讓我們把他的私房菜拿出去賣,

但是我拿給我的親朋好友吃,每個都讚不絕口,都說絕對不輸給米其林三星大廚做的菜,

媽媽聽了以為是我們哄他開心,最後終於拗不過我,願意傳授武林秘集,有機會讓大家大飽口服..........

第一道菜: 純手工 金黃泡菜

 準備食材:高麗菜,大蒜,辣椒粉,白芝麻,紅蘿蔔,香油

IMG_0209.jpg 

第一:切菜

       切菜時要很小心,要保留大片的葉面,不要弄的破破碎碎的,吃起來才會有滿足感

IMG_0157.jpg 

第二:洗菜

       高麗菜難免會有殘留的農藥或不乾淨的東西,要做好吃的泡菜前,要先清洗乾淨

IMG_0166.jpg 

第三:醃製

      洗好的高麗菜會有生味,所以要醃製,去除高麗菜的味道,同時醃製的動作也是要讓高麗菜軟化,吃起來才會有脆脆的口感.

IMG_0211.jpg 

第四:調配醬汁

       按照媽媽30年經驗的武林秘集所調配的醬汁,是讓每個人讚不絕口的必勝法寶.

IMG_0185.jpg 

第五:均圴塗上高麗菜

IMG_0188.jpg 

第六:秤重裝瓶

      純手工製的泡菜,每瓶500g,裏面裝的都是滿滿的愛心......

IMG_0151.jpg 

第七:江媽媽 芝麻黃金泡菜大功告成

      不添加防腐劑,人工味素,保證無負擔

     吃起來有芝麻的香味,爽口而不膩,入口不嗆,下肚後才會辣味才會慢慢釋放出來,

     即使泡菜放久了,也不會變酸.

     這個媽媽口味,我一吃就吃了30年,百吃不厭,

IMG_0202.jpg 

arrow
arrow
    全站熱搜

    kkbeauty 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()